Un’altra vetrina televisiva a disposizione del patrimonio gastronomico tricolore. Prende il via il 12 ottobre In Cucina con la Gazzetta del Food, la trasmissione che ha l’obiettivo stuzzicante ma non facile di esplorare la cultura del cibo italiano, si confeziona attraverso un filo conduttore che unisce le competenze professionali, la filiera produttiva e le radici stesse del territorio

Alla conduzione del programma una coppia affiatata e complementare: Maria Giovanna Labruna, direttore responsabile della testata Gazzetta del Food, e Gregori Nalon, chef e Cooking Strategist. Insieme dialogheranno televisivamente con gli appassionati di questo settore, mai fermo e anzi in continua evoluzione. Rispetto delle tradizioni, ricerca dell’innovazione, anche grazie alla messa in campo di materie prime locali, saranno gli ingredienti televisivi principali delle puntate.

Un format impostato per passare oltre alla classica dimensione del ricettario, ma che invece darà voce alle persone, ai professionisti del comparto food, alle aziende, agli artigiani che lavorano ogni santo giorno per rinnovare l’identità gastronomica del nostro Paese.

Giornalismo e tecnica culinaria, due prospettive a confronto

La presenza di Maria Giovanna Labruna consentirà il dialogo tra informazione giornalistica e conoscenza tecnica della ristorazione. Maria Giovanna accompagnerà il pubblico all’interno delle storie, delle persone e delle eccellenze agroalimentari che costituiscono l’ossatura economica del settore.

Dal lato culinario gastronomico, lo chef Gregori Nalon mette a disposizione la propria esperienza sul campo per approfondire le metodologie di preparazione, i processi creativi, le nuove tendenze del gusto e l’evoluzione dei linguaggi in cucina. Ruolo attivo e partecipativo quello degli ospiti presenti in studio: chef, produttori e operatori di settore condivideranno testimonianze dirette e percorsi di ricerca. Un confronto costruttivo e interessante che analizza la qualità del prodotto finale, risultato di un sapiente equilibrio tra sapere artigianale, innovazione tecnologica e capacità di interpretare le richieste di un mercato in rapida trasformazione.

Dalle radici territoriali alle nuove tendenze della tavola

In Cucina con la Gazzetta del Food pone attenzione particolare sul legame tra materia prima e territorio d’origine, promuovendo le produzioni locali e la trasmissione intergenerazionale dei saperi regionali.

C’è spazio davvero per innovare la tavola, ma anche una trasmissione davvero moderna: accanto alle ricette della memoria, c’è lo spazio dedicato alle interpretazioni attuali, alle nuove tecniche di lavorazione. Sostanzialmente la trasmissione pone attenzione ai mutamenti nei consumi e alla crescente attenzione verso la filiera e la tracciabilità degli ingredienti, per evidenziare e far capire il valore reale di ciò che portiamo in tavola.

Pianificazione e diffusione multipiattaforma

In Cucina con la Gazzetta del Food è fissato per domenica 12 ottobre alle ore 14:00 su TVM (Canale 83 del digitale terrestre), con replica serale programmata per le ore 20:00. La trasmissione adotta una strategia di distribuzione multipiattaforma: gli episodi saranno visibili in streaming sul sito web ufficiale www.tvmtv.it e sul circuito Nexum Channel (Canale 403 del digitale terrestre).