Leslye Pario scrittrice

Il rientro dalle vacanze spesso ha “un prezzo” da pagare. Il conto è rappresentato da nuove diete, nuovi e buoni propositi, ma soprattutto tantissima confusione a districarsi tra le varie tendenze alimentari. Su Globe, però, abbiamo da sempre una voce amica che ci accompagna con chiarezza e concretezza: quella di Leslye Pario, biologa nutrizionista, autrice e volto noto di diversi media nazionali. Leslye è la prima firma della nostra rubrica Salute & Benessere, con il tempo, anno dopo anno ha raccolto la sua esperienza professionale, tramutandola in una serie completa e utile di libri che hanno aiutato migliaia di lettori a riconoscere un corretto equilibrio alimentare, che ha come conseguenza portato in tanti a sentirsi meglio, a stare bene.

Ed è per questo che oggi la incontriamo in una veste diversa e speciale: non solo esperta biologa nutrizionista, ma scrittrice di successo, capace di descrivere con schiettezza e scrupolo un percorso che ha il suo inizio nella sua personale testimonianza che troviamo ne La Mela del Peccato fino alla cura e presentazione di guide pratiche, come Vinci Stress, Peso e Pancia Gonfia e Il Potere dei Piccoli Passi.

Il focus della nostra intervista sarà proprio questo: capire come è nata e come si è evoluta la sua vena di autrice, cosa l’ha portata a trasformare esperienza e scienza in parole che arrivano al cuore e al quotidiano dei suoi lettori.

L’intervista

Sei stata la nostra prima autrice: cosa significa per te rivedere il tuo percorso oggi, con Globe che è cresciuto insieme a te?

Vero, se ci ripenso abbiamo iniziato tantissimi anni fa, ho ancora in archivio tutti gli articoli che ho scritto e devo dire che sono davvero tanti e di diversi argomenti che riguardano la salute.
Mi ricordo il primo pubblicato sui benefici del sole.
Ho visto il mio percorso sia personale sia professionale con tutti gli aggiornamenti in ambito di salute e benessere e che non si smette mai di imparare ed evolvere.

“La Mela del Peccato” è un racconto intimo della tua esperienza personale. Pensi che condividere la tua storia abbia rafforzato la fiducia che lettori e pazienti ripongono in te? Qualcuno ti ha detto che il libro ha cambiato la sua vita o il suo atteggiamento in modo concreto?

Quando ho iniziato a scrivere la mela del peccato non avevo subito pensato ad un libro. E’ nato in un momento di sconforto durante un crisi bulimia all’università a Perugia. Ricordo ancora perfettamente il dolore che stavo provando.
Si è poi trasformato in una biografia che vuole dare il messaggio che è possibile guarire non solo dalla bulimia ma da tutto ciò che la mente considera come «cronico». E’ proprio grazie a questo libro che i lettori si avvicinano a me, perché vedono in me una storia di guarigione vissuta e non solo parole.
Un libro non cambia la vita di nessuno ma molte persone hanno iniziato il loro cambiamento proprio da lì. E quest’anno è stato anche uno dei protagonisti di un podcast che parla di disturbi del comportamento alimentare «quel corpo non è me» e di una trasmissione televisiva.

Ancora su “La Mela del Peccato”: rileggendolo oggi alla luce della tua esperienza, lo lasceresti così com’è o cambieresti qualche passaggio che magari oggi non consideri più attuale?

Non cambierei una virgola.

NO DIETA con C.A.L.M.A., Leslye: titolo che incuriosisce e sembra giocare con le parole. E quell’acronimo poi…

Calma è l’acronimo di Cambia ali Mente Azione ovvero dare degli strumenti alla mente per agire con calma partendo dal cambiamento di atteggiamento mentale e di alimentazione. E’ un marchio registrato dal 2013 e che aiuta le persone a lavorare su quattro aspetti: corpo, mente, alimentazione e azione.
Nel libro è spiegato bene il metodo.
Ad oggi ti dico la verità il titolo lo cambierei, in quanto nonostante ci sia scritto «no dieta» le persone lo associano comunque alla dieta. Sarà perchè la mante non legge il non ma legge solo dieta.
Una particolarità del libro sono le 40 carte colorate allegate che aiutano le persone a ricordarsi i piccoli passi.

“365 giorni con C.A.L.M.A. – Diario del Benessere”: passare dal racconto personale di “La Mela del Peccato” a un diario pratico di 365 giorni è stato un salto importante. Quanto è stato difficile strutturare un progetto così lungo, pensato per accompagnare i lettori giorno dopo giorno?

365 giorni con calma è nato da un percorso con una mia paziente che lo ha strutturato per se e lo ha voluto condividere con le altre «Calmine».
Nel diario c’è tutto quello che serve per accompagnare la persona in questo cambiamento e mettere in pratica il libro NO DIETA CON CALMA infatti in ordine cronologico è uscito subito dopo: menu settimanale, lista della spesa, frasi motivanti, traccia dei progressi, spazi per esprimere gratitudine, per organizzare la giornata.

Nel diario hai inserito annotazioni, esercizi e consigli pratici: c’è una pagina o un suggerimento che ha ricevuto più feedback dai lettori e forse ti ha anche sorpresa per l’efficacia che ha avuto nella loro quotidianità?

Si lo spazio per scrivere il diario alimentare, permette di diventare consapevoli e accorgersi in piena autonomia di quali sono gli errori da correggere sopratutto in quelle persone che pensano di «mangiare bene e non dimagrire» in realtà si accorgono che magari non è quello che mangiano a pasto che è sbagliato ma i furbi pasto che si fanno senza rendersene conto.

“Stai Calmo e Esci dalle Trappole delle Diete” è stato pubblicato solo in formato ebook: era un modo per raggiungere un pubblico diverso, più immediato, o c’era un’altra ragione dietro questa scelta?

Stai Calmo ed esci dalle trappole delle diete fa parte della collana «stai calmo e…» di wide edizioni che ha scelto di creare questa collana in solo formato ebook, veloce da leggere ed economico.
E’ un libro teorico e allo stesso pratico in cui il lettore può già avere molti strumenti e rendersi conto di qual è la trappola della dieta in cui è caduto.

La trappola più insidiosa: nel libro parli delle ‘trappole delle diete’: quale ritieni sia la più insidiosa, quella che chi cerca di dimagrire online spesso non vede, e come suggerisci di evitarla?

Credo che la trappola più insidiosa sia proprio il significato che si da alla parola dieta: un sacrificio, un qualcosa che è limitato nel tempo e che poi finisce, qualcosa di difficile e faticoso.
Questa è una trappola perchè dovremmo iniziare a vedere il prenderci cura di noi e della nostra alimentazione con gioia e leggerezza, non come rinuncia ma come scelta consapevole. Non ci dovrebbe essere un «oggi sto a dieta» e «domani sgarro» ma scelte consapevoli quotidiane per il rispetto del corpo.
Un consiglio che posso dare è quello di iniziare a pensare al corpo e alla salute come un gesto di liberazione e non di prigione.

Altrimenti ci sarà sempre una lotta tra quello che vuole la testa e quello che invece chiede il corpo.
E questo non solo nell’alimentazione, ma anche nella gestione del sonno e del movimento.
Siamo una macchina fatta per mangiare il giusto e muoverci tanto e facciamo esattamente l’opposto.

“Vinci Stress, Peso e Pancia Gonfia” unisce stress e sintomi fisici: c’è stato un momento o meglio qual è stata la “scintilla” che ti ha convinta a scriverlo, e cosa volevi trasmettere ai lettori con questo nuovo metodo?

Anche in questo libro sono partita dalla mia esperienza personale e da quella dei pazienti che vedo in ambulatorio. In primis mi sono accorta che in vacanza dimagrivo e quando iniziavo il lavoro gonfiavo come un palloncino, in più problemi di stipsi, gonfiore e reflusso costanti, così come tante persone che si rivolgono a me e che «nonostante la dieta» non dimagriscono.
Eppure «mangiavo bene». Così ho approfondito l’argomento stress  in un master universitario in psiconeuroendocrinoimmunologia e ho potuto acquisire maggiori evidenze scientifiche di come il nostro corpo risponde allo stress e di come lo stress impatti sul sistema gastrointestinale.

In parole semplici, spesso stress e pancia gonfia vanno a braccetto: come mai accade e quale primo gesto concreto suggeriresti ai lettori per iniziare subito a migliorare la situazione?

Inizio dicendo che lo stress non è qualcosa di negativo, anzi. Ci serve per mantenerci attivi, ma quando siamo costantemente sotto stress quello che accade nel corpo è una produzione di cortisolo anomala che può tradursi a lungo termine in aumento di peso, disrlegolazione del senso di fame e sazietà, infiammazione e molto altro che spiego bene nel libro.
In particolare quando percepiamo un pericolo esterno il nostro sistema di sopravvivenza si attiva e manda energia ai muscoli per scappare togliendola alla pancia e allo stomaco. Se devi scappare non hai tempo per mangiare e digerire. Da qui reflusso, gastrite, stipsi, diarrea e gonfiore.
Il primo gesto concreto è gestire meglio il tempo mettendo degli appuntamenti con noi stessi soprattutto nel momento del pasto: quando mangi mangia e basta.

Sempre su “Vinci Stress, Peso e Pancia Gonfia”: questo libro ha cambiato anche la tua vita quotidiana, nel senso che c’è un gesto o un’abitudine che pratichi ora e che prima non avresti mai pensato di fare?

Tutte le strategie di gestione dello stress che scrivo nel libro le utilizzo in primis. Forse tra tutte ti posso dire lo yoga della risata. E’ un qualcosa che ho conosciuto più di 10 anni fa ma non ero ancora riuscita a farla entrare nella mia quotidianità perché la ritenevo una cosa sciocca. Ora non posso più farne a meno.
Bastano 10-15 minuti di risata per cambiare la chimica del nostro corpo e quando non lo faccio me ne accorgo.

“Il Potere dei Piccoli Passi”: quanto davvero i piccoli passi, ovvero “la gradualità”, hanno cambiato i risultati dei tuoi pazienti rispetto alle strategie “tutto subito”?

Chi si rivolge a me è perchè ha capito che la strategia «tutto subito» non funziona almeno nel lungo termine. Sento spesso dire «con me questa dieta a funzionato» riferendosi al fatto che si perdono tanti kg in poco tempo. Ma una dieta che funziona davvero è quella che non ti fa sentire a dieta e che è un naturale cambiamento dello stile di vita. Non c’è un periodo di dieta o mantenimento ma ci sono piccoli passi che uno alla volta costruiscono le abitudini e rimangono nel tempo. So che può sembrare difficile da comprendere, per questo nel libro spiego bene come funzionano i piccoli passi e perchè hanno così successo.

Non è un metodo che funziona per tutti, funziona per chi vuole davvero mettersi in gioco e sapere che un cambiamento non avviene in un mese e a volte nemmeno in un anno. Mi piace più suggerire un cambiamento costante che dura una vita un passo alla volta. E in primis quello che cambia è l’atteggiamento mentale: è da li che parte tutto. E per chi ha ancora dubbi sull’efficacia proprio per Globe Toda’s ho scritto un articolo dove c’è la mia foto con il libro in cima al Kilimanjaro...

Hai un racconto o un esempio di “piccolo passo” che ha modificato davvero la vita di qualcuno?

Ricordo la storia di Erika che ti linko qui. Una persona con sclerosi multipla e fibromialgia e celiachia.
Ha iniziato il percorso con me nella Calma school e il piccolo passo è stato quello di togliere gli alimenti per celiaci ricchi di additivi e conservanti. Questo le ha permesso di avere più lucidità mentale e da lì non si è più fermata.

Dalla carrozzina è passata a fare più di 10000 passi al giorno. Ma ve lo faccio raccontare da lei.
La sua forza è quella di un lavoro continuo e costante.

Possiamo dire che ormai sono anni di libri e consigli: c’è qualcosa che ancora sogni di raccontare o insegnare ai tuoi lettori? Qual è la prossima piccola sfida che vuoi condividere con loro?

Certo che si ho tante idee in mente, aspetto una casa editrice seria e interessata alla divulgazione.
Mi piacerebbe scrivere un libro su yoga della risata e alimentazione, uno sulla fibromialgia, uno sul trekking come viaggio di crescita personale, uno per il mondo femminile e un altro sui prodotti tipici liguri. Ma non ho fretta qui quanto ho imparato a prendere le cose quando arrivano e non forzarle.
Per me un libro deve essere qualcosa di «unico», e deve passare dalla mia esperienza n primis unita alle conoscenze scientifiche. Non mi va di fare copia e incolla solo per vendere, altrimenti attualmente basterebbe scrivere un libro che parla di dieta chetogenica o low carb, digiuno intermittente o altri protocolli che dicono sempre le stesse cose.