Dal primo gennaio 2018, in Italia è possibile per legge vendere, comprare e servire in tavola anche nei ristoranti piatti e menu a base d’insetti cavallette, grilli, bruchi, scorpioni, formiche, cimici e quant’altro non avremmo mai immaginato e osato solo pensare poter un giorno mangiare, cibarci al posto del classico pollo, bistecca, pasta e prodotti che fanno parte della tradizione e della dieta mediterranea.

Tutto questo in gergo si chiama Novel Food.

Fino ad oggi nel menù tradizionale, rimaneva inattaccabile la componente culinaria relativa alla frutta. Nel senso che accanto alla frutta di stagione, frutta secca e frutta esotica, piaccia o no si rientrava nella tradizione. Invece no. Pare o parrebbe, questo forse è da verificare alla fonte, ma se ne parla un po’ in tutto il mondo, dai media ai cittadini tramite i social, instagram per primo, che anche questa certezza sia andata a farsi benedire. Almeno per i gusti di chi è un po’ tradizionalista.

Non centrano insetti e vermetti vari qui, ma solo la componente dei cinque sensi chiamata olfatto. Ora vi spieghiamo meglio. Avete mai acquistato, assaggiato, gustato il Durian? E’ un frutto spinoso originario della Thailandia. Indonesia e Malesia. Da quelle parti è considerato “re dei Frutti”, l’ho provato anch’io, proprio in Thailandia durante un viaggio di lavoro. Non è male come gusto, mi ricordo che mi sembrava commestibile, ma l’ odore è davvero intenso e può sembrare quello di un sacco di rifiuti organici. Sappiate che sono schizzinoso!

 Il prezzo di questo particolare frutto è di pochi dollari, invece ed è qui che la notizia ha fatto il giro del mondo, pare che Il supermercato di Tasikmalaya, abbia posto in vendita una particolare qualità di Durian alla cifra esorbitante di quattordici milioni di rupie, tre volte lo stipendio medio di un abitante del posto, ma addirittura impossibile anche per noi. Al cambio più di 850 euro.

Si tratterebbe di una varietà speciale e rara denominata J-Queen, un ibrido di diversi tipi di frutta durian di alta qualità, creati da uno studente di psicologia di trentadue anni di Yogyakarta. Il giovane sostiene che il frutto della sua pianta è così costoso perché produce solo venti frutti ogni tre anni. A mio parere questo fatto potrebbe entrare più nel Guinness dei primati, che far parte della cucina italiana. Salvo la Novel Food appunto!

Robi.Ardi

Roberto Ardizzone